餐飲油煙怎麽治？南京這樣做

《南京市（shì）餐飲業環保專項整（zhěng）治方（fāng）案》於（yú）2017年出台，提出（chū）力爭通過3年時間，切實（shí）解決餐飲油煙汙染問題。時隔兩年多，整治成效（xiào）如何（hé）？不久前（qián），記者走（zǒu）訪了秦淮區（qū）、雨花台區、建鄴區、玄武區的部分餐飲企業（yè），了（le）解（jiě）相關情況。

安（ān）裝在（zài）線設備監控餐飲油煙排（pái）放

“企業的油煙淨化設備是否正常運轉、有（yǒu）沒有定期清洗，以前主要靠環（huán）境執法（fǎ）人（rén）員肉眼觀察，很難精（jīng）準（zhǔn）掌握情況。安裝智能油煙在線監控儀後（hòu），執法人員通過與在線監控（kòng）係統聯（lián）接的一款（kuǎn）手（shǒu）機APP‘指尖上的環保’對（duì）餐飲油煙淨化設施進行實時監管，開沒開、用沒（méi）用、排放濃度達標與否，遠程就能知道。一旦其油煙濃度（dù）達到設（shè）定的閾值，係統就（jiù）會推送信息（xī）給店家、網格（gé）員和執法人員。”南京（jīng）市秦淮生態環境局局長易龍介紹說。

秦淮（huái）區先行（háng）先試，在瑞金路（lù）、大（dà）光路兩（liǎng）個街道對80平方（fāng）米（mǐ）以上（shàng）的99家餐飲企業試（shì）點安裝油煙在線監控設備119台（tái），以及在瑞金新村小區部分居民樓安裝共用管道，使油煙在（zài）樓頂得到集（jí）中淨化處理，實現達標（biāo）排放。

秦淮區把餐（cān）飲油煙汙染治理與落實“六保”任務（wù）相結合，助力餐（cān）飲企業（yè）複工（gōng）複產（chǎn）。在全區80平方米以上餐飲店、機關和（hé）企事業單位食堂、工地食堂安裝油（yóu）煙在線（xiàn）監控設備，解決餐飲油（yóu）煙汙染擾民問題。目前（qián），已在（zài）1324家單位安裝油（yóu）煙（yān）在線監控設備1562台。

瑞陽街“四季小廚”的老板徐良勇深有體會。他（tā）說，以前附近居民一有投訴，多個部門便會（huì）來了解情況，不但影響正（zhèng）常營業（yè），有時還會被罰款。“更換了油煙淨（jìng）化器，順暢了排放管道，裝上油煙在線監控儀（yí）後，就再也沒有被投訴（sù）過了。”

在率先探索餐飲油煙智慧監管新模式的秦淮區，經統計，其油煙排放量下降65%，全區（qū）餐（cān）飲油煙投訴量同比下降32.4%。

因地製宜建設油煙淨化處理設施

南京市各區在餐飲油煙汙染治理方麵各有探索和創新。

在雨花（huā）台區的能仁裏（lǐ）農貿市場，有不少賣（mài）煎餅、炸油條的小攤小（xiǎo）販。由（yóu）於（yú）簡（jiǎn）易門麵房無法安裝（zhuāng）油煙淨化器，街道（dào）在（zài）附近安裝了（le）噴淋霧化設施，每5分鍾自動開啟進行噴（pēn）淋，有效減少油（yóu）煙汙染（rǎn）。

建（jiàn）鄴區在餐飲店比較集中的富春江東街，試（shì）點用不同的方式，建設專用煙（yān）道集中處理、集中排放，不僅提升油煙淨化效率，還降低風（fēng）機噪聲對老百姓的影響。對餐飲油煙排放情況，建鄴區靈活進行監控：100平方米以上的（de）餐飲店安裝“三參數”油煙在（zài）線監控設備，在線監測油煙濃（nóng）度、非甲烷總烴、顆粒物3項指標；對一些小型餐飲店（diàn），嚐試通過電量監（jiān）測對其進（jìn）行監控。

玄武區的小餐飲店多數是上宅下店模式，而且老小（xiǎo）區沒有安裝（zhuāng）公用煙道。玄武區政府投入200多（duō）萬元，將紅廟街區的老設備和管道全部換掉，統（tǒng）一安裝（zhuāng）差速離心式油煙淨化分（fèn）離器，實現油煙低空達標排放。

目前這些地區的部（bù）分（fèn）餐飲油煙項目正在申報江（jiāng）蘇省“綠島”建設項目試點。江蘇省生態環境廳相（xiàng）關（guān）負責人介紹，通過（guò）集約建設公共環保基礎設施，讓更多企業共享共用，降低企業治汙成本，緩解企業壓力。

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