中華人民（mín）共和（hé）國食品安全法實施（shī）條例（四）

第四章 食（shí）品生產經營

第十五條 食品生（shēng）產經營許可的有效期為（wéi）5年。

食品生產經營者（zhě）的生（shēng）產經營條件發生變（biàn）化，不再符合食品生產經營要求的，食品生產（chǎn）經營者應當（dāng）立（lì）即采取整（zhěng）改措施；需要重新辦（bàn）理（lǐ）許可手續（xù）的（de），應當（dāng）依法辦理。

第十六條 國務院衛生行政（zhèng）部門應當及時公布新的食品原料（liào）、食品添加劑（jì）新品種和食品相關產品新（xīn）品種目錄以及所適用的（de）食品安（ān）全國（guó）家標準。

對（duì）按照傳統既是食品又是中藥（yào）材的物質（zhì）目錄，國務院衛生行政部門會同國務（wù）院食品安全監督管理部門應當及（jí）時更新。

第十七條 國務院（yuàn）食品安全監督管理部門會同國務院農業（yè）行政等有關部門明確食品安全全（quán）程追溯基本（běn）要求，指導（dǎo）食（shí）品生（shēng）產（chǎn）經營者通過信息化手段建立、完（wán）善食品安全追溯體係。

食品安全監督管理等部門應當將嬰幼兒配方食品（pǐn）等針對（duì）特定人群的食品（pǐn）以（yǐ）及其他食品（pǐn）安全風險較高或者銷售量大的食品的追溯體係建設作為監督（dū）檢查的重點。

第十八條 食品生產經營者應當（dāng）建立食品安全追溯體係，依照食品安全法的規定如實記錄並保存（cún）進（jìn）貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息（xī），保證食品可追溯。

第十九條 食品生產經營企業的主要負責人對本企業（yè）的食品安（ān）全工（gōng）作全麵負責，建立並落實本企業的（de）食品安全責任製，加強供貨者管理（lǐ）、進貨查驗和出廠檢驗、生（shēng）產經營過程控（kòng）製、食品（pǐn）安全自查等（děng）工作。食品生產經營企業的食品（pǐn）安全（quán）管理人員應當協助企業主（zhǔ）要（yào）負責人做（zuò）好食（shí）品安全管理工作。

第二十條 食品生產經營企（qǐ）業（yè）應當加強對食品安全管（guǎn）理人員的培訓和考核。食品安全管理人員應當掌握與其崗位相適應（yīng）的食品安全法（fǎ）律、法規、標準和專業知識，具備食品安全管理能（néng）力。食品安全監督管理部門應當對企業食品（pǐn）安全管理人員進行隨機監督抽查考核。考核指（zhǐ）南由國務院食（shí）品安全監（jiān）督管理部門製定（dìng）、公布。

第二十一條 食品、食品添加劑生產經營者委托生（shēng）產食品、食品添加劑的，應當委托（tuō）取得食品生產許可、食品（pǐn）添加劑生產許可的生產者生產，並對其生產行為進行監（jiān）督，對委托生產的食品（pǐn）、食品（pǐn）添加劑的安全負責。受托方應當依照法律、法規、食品安全標（biāo）準以及合同約定進行生產，對生產行為負責，並接受委托方的監督（dū）。

第二（èr）十二條 食（shí）品生產經營者不（bú）得在食品生產、加工場所貯存依照本（běn）條例第六十三條規定製定的名（míng）錄（lù）中的物質。

第二十三條 對食品進行輻（fú）照加工，應當遵守食品安全國家標準，並按照食品安全國家標準的要求對輻照加工食品進（jìn）行檢驗和標注。

第二十四條 貯存、運輸對溫度、濕（shī）度等有特殊（shū）要求的食品，應當具備保溫、冷藏或者冷凍等設備（bèi）設施，並保持有效運行。

第二十（shí）五條 食品生產經營者委托貯存、運輸食品的（de），應當對受托方的食品安全保障能力進行審核，並監督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運（yùn）輸食品。受托方應當保證食品貯存、運輸條（tiáo）件符合食品安全的（de）要求，加強食品貯存、運輸過程管理。

接受食品生產經營者委托貯存（cún）、運輸食品的，應當如實記錄委托方和收貨方的名稱、地（dì）址、聯（lián）係方式等（děng）內容。記錄保存期限不得少於貯存、運輸結束後2年（nián）。

非食品生產經營者從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業務的，應（yīng）當自（zì）取得營業執照之（zhī）日起30個工作日內向所在地縣級人（rén）民政府食品安全監督（dū）管理部門備案。

第（dì）二十六條 餐飲服務提供者委托餐具飲具集中消毒服務單（dān）位提供清洗（xǐ）消毒服務的，應當查驗、留存餐（cān）具飲（yǐn）具（jù）集（jí）中消毒服務單位的（de）營業執照複印件和消毒合格證明。保存期限不得（dé）少於消毒餐具飲具使用期限到期後6個月。

第二十七條 餐（cān）具飲具集中消（xiāo）毒服務單位應當建立餐具飲具出廠檢（jiǎn）驗記錄製度，如實記錄（lù）出廠餐具（jù）飲具的（de）數量、消毒日期和批號、使用期限、出廠日期以及委托方名稱、地址（zhǐ）、聯係方式等內容。出廠檢驗記錄（lù）保存期限不（bú）得少於消毒餐具（jù）飲具使（shǐ）用期（qī）限到期後6個月。消毒後的餐具（jù）飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯係方式、消（xiāo）毒日期和（hé）批號以及使用期限等內容。

第二（èr）十八條 學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位的食堂應當執行原料控製、餐具飲具（jù）清洗消毒、食品留樣等（děng）製度，並依照食品安（ān）全法第四十七條的（de）規（guī）定定期開展（zhǎn）食堂食品安全自查。

承包經營集中用（yòng）餐單位食堂（táng）的，應當依（yī）法取得食品經營（yíng）許可（kě），並對食堂的食品安全負責。集（jí）中用餐單位應當督促承包方落（luò）實（shí）食（shí）品安全管理製度，承擔管理責任。

第二十九條 食品生產經營者應當對變質、超過保（bǎo）質期或者回（huí）收（shōu）的食品進行顯著標示或者單獨存放在有（yǒu）明確（què）標誌的（de）場所，及時采取無害化處理（lǐ）、銷毀等措施並（bìng）如實記錄。

食品安全法（fǎ）所稱回收食品，是指已經售出，因違反法律、法規、食品安全標準或者超過保質期等原因，被召回或者退回的食品，不包（bāo）括（kuò）依照食品安全法第六十三條第三款的規定可以繼續（xù）銷（xiāo）售的食（shí）品。

第（dì）三十條 縣級以上地方人民（mín）政（zhèng）府根據需要建設必要的食品無害化處（chù）理和銷毀設施。食品生產經營（yíng）者可以按照規定使用政府建設的（de）設施對食品進行（háng）無害化處理或者予（yǔ）以銷毀。

第三十一條 食品集中（zhōng）交易市場的開辦者、食品展銷會的舉辦者應當在市（shì）場開業或者（zhě）展（zhǎn）銷會舉辦前向所在地縣級（jí）人民政府（fǔ）食品安全監督管理部門報告（gào）。

第三十二條 網絡食品交易第三方（fāng）平台提供者應當（dāng）妥善保存入網食品經營者的登記信息（xī）和交易信息。縣級以上人（rén）民政府食品安全監督管理部門開展食品安全監督檢查、食品安全（quán）案件調查處理、食（shí）品安全事故處置確需了解有關信息的（de），經其負責人批準，可以要求網（wǎng）絡（luò）食品（pǐn）交易第三方平台提供者提供，網絡食品交易第三（sān）方（fāng）平台提供者應當按照要（yào）求提供。縣級以上人民（mín）政府食品安全監督管理部門及（jí）其工作人員對網絡食品交易第三方平台提供者提供的信息依法負有保（bǎo）密義（yì）務。

第三十（shí）三條 生產經營轉基因食品應當顯著標示，標示辦法由國務院（yuàn）食品安全監督管理部門會同（tóng）國務院農業行政部門製定。

第三（sān）十四條 禁止利用包括會議、講座、健康谘詢（xún）在內的任何方式對食品進行虛假（jiǎ）宣傳。食品（pǐn）安全（quán）監督管理部門發現虛假宣（xuān）傳行為的，應當依法及時處理。

第三十五條（tiáo） 保健食品生產工藝有原（yuán）料提取、純化等前（qián）處理（lǐ）工序的，生產企業應當具備相應的原料前處（chù）理能力。

第（dì）三十六條 特殊醫學用途配（pèi）方食品生產企業應當按照食品安全國家標準規定的檢驗項目（mù）對出廠產品實施逐批檢驗。

特殊醫（yī）學（xué）用途配方食品中的特（tè）定全營養配方食品應當通（tōng）過醫（yī）療機構或者藥品零售企業向消費者銷售（shòu）。醫療機構、藥品零售企業銷售特定全營養配方食（shí）品的，不需要取得食品經（jīng）營許可（kě），但是應當遵守食品安全法和本條例關於食（shí）品銷售的規定。

第三十（shí）七（qī）條 特殊醫學用途配方食品中的特定（dìng）全營養配方食品廣告按照處方藥廣告管理，其他類別的特殊（shū）醫學用（yòng）途配方食品廣告按照非處方藥廣告管理。

第三十八條 對保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。

對（duì）添加食品安全國家標準規定的選擇性添加物（wù）質的嬰幼兒配方食（shí）品（pǐn），不得以選擇性添加物質命名。

第三十九條 特殊（shū）食品的標簽、說明書內容應當與注冊或者備案（àn）的（de）標簽、說明書一致（zhì）。銷售特殊食品，應當核對食品標簽、說明書內容是否與注冊或（huò）者備案（àn）的標簽、說明書一致，不一致的不得銷售。省級以上（shàng）人（rén）民政府食品（pǐn）安全監督管理部門應當在其網站上公布注冊或者備案的特殊食品的標簽、說明書。

特殊食品不得與普通食品或者藥品混放銷售（shòu）。