中央廚房食品工藝 淨化（huà）車間施工

一、符合食品加工相關設計規範

1、符合HACCP管理體係的要求

2、符合產品QS相關要求

二、按照功能進行嚴格分區

1、對（duì）各個區域進行嚴格的溫度分區

2、潔淨區與汙染（rǎn）區嚴格區分

3、加工（gōng）車間潔（jié）淨度保障體係的建立：設入貨（huò）區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出（chū）貨區，嚴格區分開;

三、平麵布局

1、應符合產品加工（gōng）工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;

2、人員進入車間，進（jìn）行（háng）一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間; 

3、操作人員直接到達各自的操作（zuò）區域，避免（miǎn）清潔（jié）區與汙染區人員動線相互交叉; 

4、避免汙染物和非汙染物（wù）的動線交叉; 

5、避免生（shēng）、熟品之間的相互交叉; 

6、加大清潔區空氣壓力，防止汙染區空氣向清潔區倒（dǎo）流; 

7、氣流從低溫向高溫區流動（dòng）;

四、嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、製冷設備

五、嚴格按照節能的原則、並注重投資的合理性

六、注重環境衛生（shēng），防蟲防鼠

七、長遠（yuǎn）規劃，分步實施

中央廚房分類：

早餐工程、熱鏈團膳、冷鏈（liàn）鮮食、加工配送（sòng）、餐飲（yǐn）連鎖、 

餐廳大食堂、農副產品深加工、複合（hé）型食品企業

配送模（mó）式：

全（quán）熱鏈配送式、全冷鏈配（pèi）送（sòng）式、冷熱鏈混合配送式

昆山昌瑞空調淨化技術有限公（gōng）司（sī），專注從事空氣（qì）過濾器係列（liè）產品（初/中/高效、化學過濾器等）、潔淨室淨化設備（拋棄式/可（kě）更換式/自動（dòng）卷繞式（shì）過濾器、高效送風口、FFU高效過濾器淨化機組）的研發（fā）、生產、銷售（shòu）和售後。